Темы форума

Химический состав творога и яиц

Публикации • книги • переводы • статьи • Все о хобби и не только
Аватара пользователя
MaxTr
Администратор
Сообщения: 1621
Зарегистрирован: 10 апр 2013, 22:13
Откуда: Ленинград

Химический состав творога и яиц

Сообщение MaxTr » 28 сен 2014, 10:31

ВеществоТворог нежирныйЯйца куриные целыеЯйца куриные белокЯйца куриные желтокЯйца перепелиные
Аминокислота/мг %
валин990772735937876
изолейцин1000597628907526
лейцин1850108191713811035
лизин14509036831156893
метионин480424413415376
треонин800610483830605
триптофан180204169236171
фенилаланин930652673696630
аланин440710694854621
аргинин8107876211156662
аспарагиновая кислота10001229100813391060
гистидин560340250383289
глицин560340385514389
глутаминовая кислота33001773151020511668
оксипролиннет данных141308
пролин2050396400695392
серин8209287601365900
тирозин930476397699493
цистин100293277275225
Витамин/мг %
А0.010.25нет данных0.890.47
каротин00.06нет данных0.21нет данных
Dнет данных2.2нет данных7.7нет данных
Eнет данных2нет данныхнет данныхнет данных
C0.5нет данныхнет данныхнет данныхнет данных
B60.190.140.010.460.12
B121.320.520.081.8нет данных
биотин0.00760.020.0070.056нет данных
ниацин0.450.19нет данныхнет данных0.26
пантотеновая кислота0.211.30.244нет данных
рибофлавин0.250.440.610.280.65
тиамин0.040.0700.240.11
фолацин0.040.0070.00110.0220.0056
холиннет данных25139800507
Минералы/ мг %
калий117140152129144
кальций120551013654
магний241291532
натрий4413418951115
серанет данных176187170124
фосфор18919227542210
хлор115156172146147
железо0.032.50.156.73.3
йоднет данных0.020.0070.033нет данных
кобальт0.0020.010.0010.0230.014
марганец0.0080.0290.0070.070.03
медь0.060.0830.0520.1390.112
молибден0.00770.0060.0040.0120.002
селен0.03нет данныхнет данныхнет данныхнет данных
фтор0.0320.055нет данныхнет данныхнет данных
цинк0.3641.110.2313.105нет данных


Скурихин И. М., Волгарев М. Н. (ред.). Химический состав пищевых продуктов. Справочник // М., Агропромиздат, 1987, кн. 1, 2.
Если Вы не нашли ответ на свой вопрос, то напишите нам.
Отправить сообщение